Ya huele a fallas, a pólvora, a humo, a bocatas y en especial, a buñuelos!!.

Antes de indicaros la receta , comentaros, que el origen de los buñuelos de viento se remonta al siglo XIX, cuando el gremio de carpinteros de Valencia, consiguió que el Ayuntamiento les permitiera sacar los muebles y trastos viejos a la calle para quemarlos en hogueras. Así nacieron las Fallas. Las mujeres de los carpinteros cocinaban los buñuelos que se saboreaban durante la velada.

Más tarde, los campesinos introducirían la calabaza a la masa tradicional de los buñuelos de viento, para dar salida al producto de temporada. Con los años, la receta original se ha mantenido intacta a pesar de que se haya innovado con los ingredientes complementarios.

Ahora si, os dejo la receta, para que estas fallas disfruteís de los verdaderos buñuelos de calabaza con chocolate caliente. ¡Espero que os guste!

BUÑUELOS DE CALABAZA

Ingredientes

750 g de calabaza cocida en el varoma o asada en el horno.

500 g de harina de fuerza.

40 g de levadura de pan.

100 g de gaseosa.

150 g de agua.

60 g de azucar.

Preparación.

 Asamos o hervimos la calabaza. Para hervirla, ponemos en el vaso la calabaza y 750 g de agua, y pellizco de sal,  a 100 grados 25 min. velocidad cuchara. Escurrimos con el cestillo.

1- Ponemos calabaza en el vaso de Thermomix® y triturar velocidad, 5 durante 20 segundos.

2- Mezclamos harina con levadura, ponemos velocidad, 6.

3- Añadimos la gaseosa y el agua a velocidad 6 hasta llegar progresivamente durante 10 segundos a velocidad 10.

4- Dejamos reposar de media hora a una hora en un recipiente grande para dejar subir la masa.

5 -  Una vez esté la masa en su punto. Manejamos la masa con las manos humedecidas con el fin de que ésta no se pegue en los dedos. Nos ponemos un bol, con agua para humedecer las manos. 

6- Freír en abundante aceite.

CHOCOLATE A LA TAZA

 1 litro de leche

250 g de chocolate en polvo

Preparación

8 min. temperatura 100º, velocidad 4

Si el chocolate nos gusta mas espeso, le pondremos 300 g.

Si la leche está en la nevera, lo dejamos 10 minutos en lugar de 8.

Se puede hacer hasta dos litros. Doblariamos en tiempo y receta.

Os voy a dar el enlace de cookidoo para que los tengáis también. https://cookidoo.es/search/es-ES?query=Bu%C3%B1uelos+de+viento+de+calabaza&countries=es

Cualquier duda no dudes en pedirme información a través del cuestionario.

Un saludo a todos.