Un imprescindible en nuestra verano todos los veranos es este PASTEL DE PESCADO que se prepara en tan sólo 8 minutos y te soluciona la cena de un par de días. Acompañado con unos biscotes de pan ó un poco de ensalada está riquísimo!!

¡Si lo pruebas te va a gustar!

Te dejo  aquí mismo la receta completa (También disponible en Cookidoo).

Ingredientes

1 lomo de merluza cocido al vapor (100  g aprox)

120 g de atún al natural (escurrido)

120 g de gambas cocidas y peladas

3 huevos

130 g de leche

120 g de nata (yo la sustituyo por leche evaporada, más ligera)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 g de mayonesa

4 - 5 pepinillos en vinagre (para decorar) (opcional)

4 - 5 aceitunas (para decorar)

1 huevo duro (para decorar)

Preparación

1.- Forra con film transparente un molde de cake (de 1 litro) y reserva.

2.- Pon en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de la merluza desmenuzada. Programa 7 min/90°C/vel 5.

3.- Añade el resto de merluza desmenuzada y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en el molde reservado y cubre con film transparente. Reserva el molde en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Desmolda el pudin, cubre con la mayonesa y decora con los pepinillos, las aceitunas y el huevo duro cortado en rodajas o rallado. Corta en porciones y sirve.

Un plato fresquito, ligero y nutritivo.