BIRYANI DE POLLO, sabor exótico en tu mesa

Un plato completo, aromático y delicioso para toda la familia. ¡Pruébalo!

INGREDIENTES

Biryani

4 pechugas de pollo en tacos grandes (aprox. 900 g)

250 g de yogur natural

60 g de mantequilla ( o aceite de oliva virgen extra)

150 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

15 g de jengibre fresco

230 g de pimiento verde en juliana fina

2 cucharadas de semillas de cilantro molidas

45 g de coco rallado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de comino molido

100 g de agua

1 cucharadita de canela molida

2 - 3 clavos

Arroz

30 g de aceite de girasol

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

4 clavos

1000 g de agua

350 g de arroz basmati

1 - 2 cucharadas de cilantro fresco para espolvorear

PREPARACIÓN

1.- Mezcla bien en un bol el pollo con el yogur. Reserva.

2.- Pon en el vaso la mantequilla, la cebolla, los ajos y el jengibre y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

3.- Añade el pimiento verde, las semillas de cilantro, el comino molido, el coco, la sal, la pimienta y la cúrcuma y rehoga 3 min/120°C/Giro izqda/vel cuchara.

4.- Incorpora el agua y el pollo con el yogur reservado y programa 25 min/100°C/Giro izqda/vel cuchara.

5.- Agrega la canela y el clavo y mezcla bien con la espátula. Retira del vaso y reserva. Lava y seca el vaso.

6.- Precalienta el horno a 200°C.

7.- Pon en el vaso el aceite, la cúrcuma, el comino, la sal, los clavos y el agua. Introduce el cestillo con el arroz y programa 18 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte aprox. la mitad del arroz en una fuente de horno. Añade encima el pollo reservado y cubre con el arroz restante.

8.- Hornea durante 15 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirve espolvoreado con cilantro fresco picado.