Arroz asiático con verduras, exótico plato con un gran sabor

RETO #quedateencasa

5º día de cuarentena y ¡Aquí seguimos!

Hoy te propongo un arroz con mucho sabor que sale espectacular.

¡Pruébalo!

Ingredientes

1 pimiento verde en juliana

½ pimiento rojo en juliana

250 g de champiñones laminados

120 g de zanahoria en juliana

Arroz blanco

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

800 g de agua

10 g de sal

350 g de arroz

Sofrito

1 diente de ajo

1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1-2 cm)

1 rama de apio pequeña

70 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de beicon cortado en tiras

200 g de cebolla cortada en juliana

200 g de brotes de soja frescos

100 g de salsa de soja

½ cucharadita de curry en polvo

1 pellizco de colorante alimentario

1 pellizco de pimentón

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

Preparación

1.- Coloca los pimientos en el recipiente Varoma, y los champiñones y las zanahorias en la bandeja Varoma. Tapa y reserva.

Arroz blanco

2.- Pon en el vaso el aceite y los ajos. Sofríe 5 min/100°C/vel 2.

3.- Agrega el agua y la sal. Introduce el cestillo con el arroz en el vaso y programa 8 min/100°C/vel 4. Introduce la espátula por la abertura y remueve el arroz 1 ó 2 veces durante la cocción. Sitúa el Varoma en su posición y programa 8 min/Varoma/vel 2.

4.- Retira el Varoma sobre un plato hondo para que escurran bien el líquido y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Vierte el arroz en un bol grande y reserva. Vacía el vaso.

Sofrito

5.- Pon en el vaso el ajo, el jengibre y el apio. Ralla 3 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.

6.- Vierte el aceite en el vaso y programa 2 min/120°C/vel 1.

7.- Incorpora el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, sofríe 5 min/120°C/vel 1.

8.- Agrega la cebolla y las verduras ralladas reservadas. Sofríe 5 min/120°C//vel 1.

9.- Añade los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehoga 3 min/120°C/vel 1.

10.- Vierte en el bol sobre el arroz, agrega las verduras del Varoma y mezcla con la espátula. Sirve como plato único o como acompañamiento.

Foto y receta de Cookidoo.