Todo un clásico renovado, el gazpacho es una apuesta segura para sofocar los calores de este verano.

Esta versión lleva zanahoria, jengibre, zumo de limón y aceite de sésamo y el resultado es una crema fría de textura muy suave y de sabor intenso que seguro te va a gustar.

En Cookidoo encontrarás más de 20 recetas diferentes de este básico veraniego. ¡Prueba cada día un gazpacho original! Es genial disponer de tantas ideas nuevas y refrescantes.

Te dejo la receta también aquí. ¡Pruébala!

Ingredientes

250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos

250 g de tomate maduro en trozos

20 g de chalota

50 g de pimiento verde

1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm

30 g de zumo de limón

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de aceite de sésamo tostado (y un poco más para decorar)

1 cucharadita de sal

250 g de cubitos de hielo

1 cucharada de semillas de sésamo para espolvorear

Preparación

Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 4 seg/vel 8.

Agregue los tomates, la chalota, el pimiento, el jengibre, el zumo de limón, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y el hielo y triture 4 min/vel 10. Sirva en boles, espolvoree con semillas de sésamo y riegue con un chorrito de aceite de sésamo.

Nota: A la receta, yo le he añadido una pizca de cúrcuma para conseguir ese radiante color ocre que ves en la foto.