Arroz caldoso con pescado y setas

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva
• 3 ajos
• 50 gr. de pimiento rojo
• 50 gr. de pimiento verde
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 200 gr. de setas congeladas
• 1000 gr. de caldo de pescado
• 200 gr. de tacos de bacalao (en su punto de sal)
• 50 gr. de merluza sin piel
• 1 pastilla de caldo de verdura o de pescado
• Colorante
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 150 gr. de arroz

Preparación:

1. Poner en el vaso el aceite y los ajos. Rehogar 4 minutos en velocidad 2.
2. Añadir el pimiento rojo, el verde y el tomate triturado. Triturar 4 segundos en velocidad 5. Sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir las setas congeladas. Rehogar 5 minutos más, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Añadir el caldo de pescado, la pastilla, el colorante y el pimentón. Calentar 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadir el bacalao y la merluza. Programar 5 minutos más, temperatura 100º,  giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añadir el arroz. Programar 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Notas:

• En cuanto termine, pasar a una sopera y servir inmediatamente.
• Con estas cantidades da para 4 ó 5 raciones generosas.
• Ésta es una receta de aprovechamiento; he puesto lo que tenía en el congelador, pero se puede variar el tipo de pescado. Le irían maravillosamente unas gambas, que añadiríamos cinco minutos antes de terminar.

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