Gazpazcho de Melón (TM31, TM5, TM6)

Aquí os dejo una receta de lo más apetecible para el verano, un gazpacho de melón.

Recordad que Thermomix es nuestro mejor aliado para las cremas frías del verano

Ingredientes

850 g de tomates pera maduros

400 g de pulpa de melón en trozos

150 g de pimiento rojo en trozos

100 g de cebolleta en trozos

1 trozo de raíz de jengibre fresca (ajusta a tu gusto) o bien 1 diente de ajo (sin germen)

2 cucharaditas de sal

30 g de zumo de limón

100 g de aceite de oliva

200 g de cubitos de hielo

Para servir

200 g de pulpa de melón (en dados de 5 mm)

aceite de oliva virgen extra para servir

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 677 kJ / 162 kcal

Proteína 1.79 g

Carbohidratos 9.82 g

Grasa 12.79 g

Fibra 2.2 g

Preparación

1. Pon en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Tritura 4 min/vel 10.

2. Añade los cubitos de hielo, sujeta el cubilete con la mano y tritura 1 min/vel 10. Vierte en un recipiente hermético y reserva en el frigorífico.

Para servir

Sirve muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.