Paella Valenciana (TM31, TM5, TM6)

Esta receta pertenece al Taller de Cocina Valenciana que hemos hecho en la Delegación de Thermomix en Valencia.

Os dejo la foto del resultado.

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de conejo cortado en trozos

250 g de pollo cortado en trozos

1 - 2 dientes de ajo (opcional)

1 - 2 alcachofas partidas por la mitad o en cuartos

250 g de verdura para paella (judías verdes, garrafón)

100 g de tomate triturado (natural o en conserva)

1 cucharadita de sal

1 ramita de romero fresco (solo las hojas)

½ cucharadita de pimentón

unas hebras de azafrán

700 g de agua

300 g de arroz bomba

1 limón cortado en cuartos

Inf. nutricional (por 1 ración)

Calorías 3852 kJ / 921 kcal

Proteína 47.2 g

Carbohidratos 66 g

Grasa 53 g

Preparación

Ponga el aceite en el vaso y programe 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore el conejo y sofría 10 min/120°C/Giro Izda./vel cuchara.

Añada el pollo y sofría 10 min/120°C/Giro Izda/vel cuchara.

Agregue los dientes de ajo, la alcachofa, la verdura para paella, el tomate, la sal y el romero. Rehogue 13 min/120°C/Giro Izda/vel cuchara.

Incorpore el pimentón y el azafrán por la abertura y rehogue 2 min/120°C/Giro Izda/vel cuchara.

Añada el agua y programe 15 min/100°C/Giro Izda/vel cuchara.

Agregue el arroz y programe 5 min/100°C/Giro Izd/vel cuchara.

Vierta el contenido del vaso en una paella de 30-35 cm y cocine a fuego directo durante 10 minutos (5 minutos a fuego máximo y 5 minutos a fuego mínimo). Sirva inmediatamente decorada con gajos de limón.