Esta receta pertenece al Taller de Cocina Valenciana que hemos hecho en la Delegación de Thermomix® en Valencia.

Os dejo la foto del resultado.

Ingredientes

100 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de conejo cortado en trozos

250 g de pollo cortado en trozos

1 - 2 dientes de ajo (opcional)

1 - 2 alcachofas partidas por la mitad o en cuartos

250 g de verdura para paella (judías verdes, garrafón)

100 g de tomate triturado (natural o en conserva)

1 cucharadita de sal

1 ramita de romero fresco (solo las hojas)

½ cucharadita de pimentón

unas hebras de azafrán

700 g de agua

300 g de arroz bomba

1 limón cortado en cuartos

Inf. nutricional (por 1 ración)

Calorías 3852 kJ / 921 kcal

Proteína 47.2 g

Carbohidratos 66 g

Grasa 53 g

Preparación

Ponga el aceite en el vaso y programe 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore el conejo y sofría 10 min/120°C/Giro Izda./vel cuchara.

Añada el pollo y sofría 10 min/120°C/Giro Izda/vel cuchara.

Agregue los dientes de ajo, la alcachofa, la verdura para paella, el tomate, la sal y el romero. Rehogue 13 min/120°C/Giro Izda/vel cuchara.

Incorpore el pimentón y el azafrán por la abertura y rehogue 2 min/120°C/Giro Izda/vel cuchara.

Añada el agua y programe 15 min/100°C/Giro Izda/vel cuchara.

Agregue el arroz y programe 5 min/100°C/Giro Izd/vel cuchara.

Vierta el contenido del vaso en una paella de 30-35 cm y cocine a fuego directo durante 10 minutos (5 minutos a fuego máximo y 5 minutos a fuego mínimo). Sirva inmediatamente decorada con gajos de limón.