Este arroz me encanta para los días de frío.

Los arroces caldosos en Thermomix® salen ¡geniales!

Inf. nutricional  por 1 ración  

Calorías 2022 kJ / 483 kcal   

Proteína 19.3 g   

Carbohidratos 64 g   

Grasa 16.5 g   

Fibra  

2.4 g   

Ingredientes 

2 dientes de ajo  

2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)  

2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)  

100 g de cebolla  

50 g de pimiento verde  

50 g de aceite de oliva  

500 g de mejillones frescos limpios  

1 pellizco de pimentón dulce  

1 sobre de hebras de azafrán  

50 g de tomate frito  

50 g de vino blanco  

1000 g de caldo de pescado  

300 g de arroz  

Preparación 

Ponga en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento y trocee 4 seg/vel 4. 

Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, situe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. 

Retire el Varoma y reserve. Añada al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programe 5 min/Varoma/vel 1. 

Incorpore el caldo y programe 10 min/100°C/vel 1. 

Añada el arroz y programe 11 min/100°C/Giro Izda/vel cuchara. Mientras tanto, retire la cáscara de los mejillones. 

Añada los mejillones y programe 2 min/100°C/Giro Izda/vel cuchara. Vierta el arroz en una fuente y déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.