Arroz caldoso con mejillones (TM31, TM5, TM6)

Este arroz me encanta para los días de frío.

Los arroces caldosos en Thermomix salen ¡geniales!

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 2022 kJ / 483 kcal

Proteína 19.3 g

Carbohidratos 64 g

Grasa 16.5 g

Fibra

2.4 g

Ingredientes

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)

100 g de cebolla

50 g de pimiento verde

50 g de aceite de oliva

500 g de mejillones frescos limpios

1 pellizco de pimentón dulce

1 sobre de hebras de azafrán

50 g de tomate frito

50 g de vino blanco

1000 g de caldo de pescado

300 g de arroz

Preparación

Ponga en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento y trocee 4 seg/vel 4.

Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, situe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y reserve. Añada al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programe 5 min/Varoma/vel 1.

Incorpore el caldo y programe 10 min/100°C/vel 1.

Añada el arroz y programe 11 min/100°C/Giro Izda/vel cuchara. Mientras tanto, retire la cáscara de los mejillones.

Añada los mejillones y programe 2 min/100°C/Giro Izda/vel cuchara. Vierta el arroz en una fuente y déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.