Fideos yakisoba con gambas (TM31, TM5, TM6)

Este plato lo hice por primera vez en las Jornadas de Cocina China de la Delegación de Thermomix Valencia.

Es un plato exquisito, exactamente igual que el que podríamos tomar en nuestro restaurante chino favorito.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r237624

Ingredientes

1500 g de agua

400 g de gambas crudas peladas

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de mirin

300 g de fideos soba secos

15 g de aceite de sésamo

10 g de aceite de guindilla

1 rodaja de jengibre fresco (0.5 cm)

120 g de cebolla en cuartos

180 g de pimiento rojo en juliana

180 g de pimiento verde en juliana

40 g de salsa de ostras

½ cucharadita de ajo en polvo

200 g de brotes de soja frescos o en conserva (escurridos)

3 cucharada semillas de sésamo tostado

Preparación

1. Pon el agua en el vaso y programa 15 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, pon en un bol las gambas, la salsa de soja y el mirin. Mezcla y reserva.

2. Añade al vaso los fideos y cocina el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro Izda/vel cuchara. Cuela a través del Varoma y reserva tapado.

3. Pon en el vaso el aceite de sésamo, el aceite de guindilla, el jengibre y la cebolla. Trocea 3 seg/vel 5.

4. Añade el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe 5 min/120°C/Giro Izda/vel 1.

5. Incorpora las gambas, la salsa de ostras y el ajo. Rehoga 3 min/120°C/Velocidad Cuchara/vel 1.

6. Agrega los brotes de soja y rehoga 1 min/120°C/vel cuchara. Pon los fideos en una fuente, vierte encima el contenido del vaso y mezcla bien. Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.