Este plato lo hice por primera vez en las Jornadas de Cocina China de la Delegación de Thermomix® Valencia.

Es un plato exquisito, exactamente igual que el que podríamos tomar en nuestro restaurante chino favorito.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r237624

Ingredientes

1500 g de agua

400 g de gambas crudas peladas

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de mirin

300 g de fideos soba secos

15 g de aceite de sésamo

10 g de aceite de guindilla

1 rodaja de jengibre fresco (0.5 cm)

120 g de cebolla en cuartos

180 g de pimiento rojo en juliana

180 g de pimiento verde en juliana

40 g de salsa de ostras

½ cucharadita de ajo en polvo

200 g de brotes de soja frescos o en conserva (escurridos)

3 cucharada semillas de sésamo tostado

Preparación

1. Pon el agua en el vaso y programa 15 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, pon en un bol las gambas, la salsa de soja y el mirin. Mezcla y reserva.

2. Añade al vaso los fideos y cocina el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro Izda/vel cuchara. Cuela a través del Varoma y reserva tapado.

3. Pon en el vaso el aceite de sésamo, el aceite de guindilla, el jengibre y la cebolla. Trocea 3 seg/vel 5.

4. Añade el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe 5 min/120°C/Giro Izda/vel 1.

5. Incorpora las gambas, la salsa de ostras y el ajo. Rehoga 3 min/120°C/Velocidad Cuchara/vel 1.

6. Agrega los brotes de soja y rehoga 1 min/120°C/vel cuchara. Pon los fideos en una fuente, vierte encima el contenido del vaso y mezcla bien. Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.