Gazpacho de sandía

Fuente: Revista Oficial de Thermomix nº 34.

Tiempo total: 5 minutos.

Con el calor lo que más nos apetece son las cremas y sopas frías, aprovechando los ingredientes del verano puedes hacer este delicioso gazpacho, con tu Thermomix es más fácil aún y la textura que consigues es fantástica.

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Ingredientes (para 6 personas):

• 500g de sandía sin pepitas ni piel y troceada.
• 500 g de tomates maduros lavados.
• 50 g de cebolla o cebolleta.
• 40-50 g de pimiento verde.
• 40-50 g de pepino.
• 1-2 dientes de ajo.
• 20 g de vinagre.
• 200 g de cubitos de hielo.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta molida.
• 50 g de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite. Programa 3 minutos a velocidad progresiva 5-10.
2. Añade el aceite y emulsiona 1 segundo, a velocidad turbo.

Información nutricional: 122,9 kcal/ración. 4,1 % IR (hombre)/ 5,3 % IR (mujer). Hidratos de carbono: 9,4 g/ración. Proteínas: 1,4 g/ración. Lípidos: 8,7 g/ración. Colesterol: 0 mg/ración. Fibra: 1,5 g/ración.

Apta para celiacos (si la pimienta esta exenta de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, a las proteínas del huevo, a los frutos secos y al marisco, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas, pero no para diabéticos.