Verduras rellenas by Paloma con thermomix

Ingredientes

2 calabacines (130 g c/u)

2 berenjenas con piel (400 g c/u)

2 cebollas (120 g c/u)

500 g de agua

10 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar y rociar)

100 g de pan rallado

10 hojas de albahaca fresca

1 huevo

20 g de leche

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1018 kJ / 243 kcal

Proteína

9 g

Carbohidratos

28 g

Grasa

10 g

Preparación

Corte los calabacines y las berenjenas por la mitad a lo largo. Corte las cebollas por la mitad transversalmente. Coloque todas las verduras en el recipiente y la bandeja Varoma con el corte hacia abajo.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.

Precaliente el horno a 180ºC. Engrase una fuente de horno y reserve.

Con una cuchara, vacíe la pulpa de las verduras al vapor dejando el exterior intacto para rellenarlas más tarde. Retire y reserve la pulpa para incorporarla a la mezcla del relleno.

Ponga en el vaso el aceite de oliva, el pan rallado, las hojas de albahaca, el huevo, la leche, la sal, la pimienta negra y la pulpa reservada de las verduras y mezcle 3 seg/vel 5.

Ponga las verduras en la fuente de horno con el corte hacia arriba. Rellene las verduras con la mezcla de relleno y rocíe con aceite de oliva. Hornee durante 20-30 min (180°C). Sirva caliente.

Etiquetas

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Utensilios útiles

fuente de gratinar (40 x 25 x 6 cm), horno

Sugerencias y trucos

Añada 30 g de parmesano rallado en el paso 5.

Si no le gustan las cebollas, sustitúyalas por otro calabacín u otra berenjena rellenos, o utilice la cebolla solo para el relleno.

Gracias Paloma

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