DESAYUNO DE DOMINGO by Carmen y Javier with thermomix

BEBIDA DE AVENA

Ingredientes

50 g Dátiles sin hueso

1500 g Agua

30 g Copos de avena

1 cucharadita Aceite de girasol

1 cucharadita Vainilla liquida

Sal un pellizco

Instrucciones

Ponemos los dátiles en el vaso y trituramos 8 seg, vel 10.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 12 min, 90 grados, vel 5.

Filtramos la bebida a través de una gasa o paño fino de algodón colocado en el cestillo, apretando bien para separar el líquido de la pulpa. Dejamos templar y reservamos en el frigorífico. Podemos tomarla caliente o fría.

HUEVOS BENEDICT

Salsa holandesa:

Ingredientes:

100g de mantequilla

20 g de agua

1 cucharadita de zumo de limón

2 yemas de huevo

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación:

Corte la mantequilla a trozos añádala al vaso del Thermomix, derritala 4 min / 50 ° / vel 2 y 1/2 De vez en cuanto baje la mantequilla pegada a las paredes, si cuando pare falta algún trocito por derretir no pasa nada bájelo hacia el fondo del vaso espere unos segundos y reserve en una jarra.

Sin lavar el vaso ponga las yemas, el agua, el limón, la sal y la pimienta en el vaso cocine 4 min /70° /vel 4 Cuando el Thermomix alcance los 60 °C, añada poco a poco la mantequilla de la jarra a hilo, despacio y con cuidado. Una vez transcurrido el tiempo, compruebe rápidamente la consistencia de la salsa (debe haber espesado, pero nunca debe estar tan espesa como una mayonesa, más bien como unas natillas). Si no ha espesado programe 1 min /70° /vel 4

Una vez conseguido el espesor, continue batiendo 4 min/ sin temperatura, para enfríar ligeramente la salsa en el propio vaso.

Huevos escalfados:

Ingredientes:

6 huevos

1500 g de agua

50 g de vinagre

1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Casque 3 huevos en recipientes individuales y resérvelos.

Vierta el agua y el vinagre en el vaso del Thermomix y coloque el cestillo aceitado en el interior. Programe 12 min /Varoma /vel 1. Cuando hierva el agua vierta los huevos uno a uno por el bocal, ajuste el tiempo 2 min /100° /vel 1. Sin vaciar el vaso, saque los huevos del cestillo y escúrralos bien.

Repita con los otros 3 huevos volviendo a programar 3 min /Varoma /vel 1 para que hierva el agua. Vierta los huevos uno a uno por el bocal y programe 2 min /100° /vel 1. Es importante recordar en este punto que el agua debe estar hirviendo y que el tiempo de cocción será de 2 minutos desde que se introduzcan los huevos en el agua.

Para el montaje del plato:

Ponga una loncha de bacon (opcional) sobre cada tostada y coloque encima el huevo escalfado. Bañe con una cucharada de salsa holandesa, adorne con la trufa rallada (opcional) o cebollino picado (opcional) y sirva inmediatamente

Gracias Javier y Carmen por vuestras fotos.

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