CERDO CON VERDURAS AL ESTILO CHINO

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INGREDIENTES

600g de solomillo de cerdo en tiras de 1x5 cm.

50g de salsa de soja

300g de tallarines de arroz ( noddles)

50g de aceite de girasol

2 dientes de ajo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

150g de cebolla roja en gajos

150g de pimiento rojo en tiras de 0'5x5cm

150g de zanahoria en tiras de 0'5x5 cm

1280g de agua

1 cucharadita de 5 especias chinas en polvo

70g de salsa de ostras

1 cucharadita de azúcar moreno

100g de tirabeques ( retira las puntas)

150g de pak choi baby troceado

1 cucharadita de sal

1 chile rojo fresco ( cortado en aros finos diagonales)

2 cucharadas de anacardos tostados sin sal

2 cebolletas rectas ( cortadas en aros finos diagonales)

PREPARACIÓN

1- Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pese el solomillo de cerdo y 30g de la salsa de soja. Mezcla bien con la espátula y reserva en el frigorífico durante 15-20 minutos.

2- Coloca un bol grande sobre la tapa del vaso y pesa los tallarines. Escurre las tiras de solomillo en el cestillo y reserve.

3- Pon en el vaso 15g de aceite y 300g de tiras de solomillo e inicie alta temperatura. Retire a un bol y reserve.

4- Repite con el solomillo restante el paso 3.

5- Pon en el vaso 20 de aceite y los ajos y pica 5 seg/vel 6.

6- Añade el jengibre, la cebolla roja, el pimiento y la zanahoria e inicie alta temperatura.

7- Incorpora 80 de agua, las especies chinas, 20d de salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno,los tirabeques y el pak choi. Mezcla bien con la espátula y rehoga 5min/120°C/ giro inverso vel cuchara. Retira junto con la carne y mezcla suavemente con la espátula.

8- Pon en el vaso 1200g de agua y 1 cucharadita de sal e inicia el hervidor. Vierte sobre los tallarines en el bol grande y deja reposar el tiempo que indique el paquete. Cuelalos a través del recipiente varoma y viertelos en el bol grande. Sirve la carne y las verduras sobre los tallarines y reparte por la superficie el chile rojo fresco, los anacardos y la cebolleta.