Arroz con costillas de cerdo

Hola!! En esta ocasión traigo una receta de un arroz meloso muy resultón y apropiado para cualquier día. He usado arroz de grano redondo normal y las costillas están troceadas, la encontrarás en los supermercados en bandejas ya cortadas.

Ingredientes

1 a 2 dientes de ajo

60 gr de aceite de oliva virgen extra

500 gr de costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños

150 gr de judías verdes cortadas en trozos o verdura para paella (garrafón, judías verdes, etc.)

100 gr de tomate triturado natural o en conserva

una cucharadita de pimentón dulce

1000gr de agua

unas hebras de azafrán o colorante

sal

150 gr de pimiento rojo cortado en tiras

una alcachofa cortada en cuatro trozos

250 o 300 gr de arroz en grano corto ( según lo quieras meloso o caldosito)

Preparación

1-Poner el ajo en el vaso y trocear 5sg/vel5

2-incorporar el aceite y las costillas y rehogar

20 min/120 grados/ giro inverso/ vel cuchara

3-añadir las judías verdes y el tomate triturado. Programar 5 min/ 120 grados/giro inverso/ vel cuchara

4-Agregar el pimentón, el agua, el azafrán o colorante y la sal. Programar 20 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.

5-incorporar el pimiento rojo, la alcachofa, y el arroz. programar 13 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara. Volcar en una fuente, dejar reposar 5 minutos y servir.

Es importante que los arroces en cuanto acabe la receta los pongas en una fuente, para que el calor residual del thermomix no haga que se pase el punto que le has dado.

Espero que te guste tanto como a mí. Me despido hasta la próxima receta.