En casa nos encanta desayunar con un buen Bizcocho casero y qué mejor que hacerlo este dia tan especial con este CAKE CON CORAZON.

Para hacer este bizcocho de San Valentín he seguido la receta que hay en COOKIDOO “Cake con corazón” pero en vez de verter la mezcla en un molde para tartas de un litro lo he puesto en una superficie plana como si fuese un bizcocho genovés. Tras sacarlo del horno, he esperado a que se enfriara para cortarlo con el molde de corazón.

Además, en la receta de Cookidoo propone reservar esos corazones en el frigorífico. Yo, sin embargo, he preferido meterlo en el congelador para que a la hora de colocar las siluetas dentro de nuestra masa queden rectas y compactas.

Por supuesto también tenéis que tener en cuenta la materia prima que utilizais y a mi no me falta en casa la mantequilla LURPAK ya que le da un sabor inigualable a toda mi repostería casera y con Thermomix® es mucho más fácil, rápida y saludable hacerla.

Ingredientes

BIZCOCHO CORAZON ROJO

• 110 g de leche


• 5 g de zumo de limón


• 55 g de mantequilla LURPAK (y un poco más para engrasar) 


• 150 g de azúcar


• 1 huevo


• ¼ cucharadita de bicarbonato


• ¼ cucharadita de vinagre


• 1 cucharadita de vainilla líquida


• o bien ¼ cucharadita de aroma de fresa


• 1 cucharadita de colorante alimentario rojo


• 160 g de harina de repostería (y un poco más para enharinar)

BIZCOCHO BLANCO

3 huevos

150 g de mantequilla fundida LURPAK

150 g de azúcar

1 sobre de levadura química en polvo

230 g de harina de repostería

PREPARACIÓN

BIZCOCHO CORAZON ROJO

1. Precalienta el horno a 160°C (calor arriba y abajo). Pon una bandeja de horno con papel vegetal.


2. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa la leche y el zumo de limón. Mezcla con una cuchara y reserva.


3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la mantequilla y el azúcar y bate 3 min/vel 3.


4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade 1 huevo y bate 30 seg/vel 3.


5. Agrega el bicarbonato y el vinagre y mezcla 30 seg/vel 3.


6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpora la vainilla y el colorante y mezcle 30 seg/vel 3.


7. Agrega la harina y mezcle 1 min/vel 3. Mientras tanto, ves añadiendo por la abertura la mezcla de leche y zumo de limón reservada. Vierte la mezcla en la bandeja que tenemos reservada (paso 1) como si hiciéramos un bizcocho genovés.


8. Hornea a 160°C durante 12minutos más o menos, el tiempo dependerá de nuestro horno.


9. Desmolda el bizcocho cuando esté templado, deja enfriar sobre rejilla .


10. Con un cortapastas con forma de corazón (no más grande que 4-5 cm), corta toda la plancha con el molde de corazones  y reserve. Al hacerlo con bizcocho tipo plancha este proceso es muy rápido y fácil.


11. Sobreponemos los corazones en fila y lo envolvemos con film transparente y guardamos en el congelador

BIZCOCHO BLANCO

1. Precalienta el horno a 160°C. Forra un molde de cake de 1 litro de capacidad cruzando 2 tiras de papel de hornear y reserve.


2. Pon en el vaso los huevos y bate 1 min/vel 4.


3. Añade la mantequilla y el azúcar y mezcla 30 seg/vel 4.


4. Incorpora la levadura y la harina y mezcla 10 seg/vel 3. Termina de mezclar con la espátula.


5. Vierte un poco de la mezcla del vaso en el fondo del molde preparado. Coloca las siluetas con forma de corazon (que tendremos en el congelador)  en el centro del molde, a lo largo, y vierte por encima el resto de la mezcla.


6. Hornea durante 55-60 minutos (160°C). Desmolda el bizcocho cuando esté templado y déjalo enfriar sobre rejilla. Una vez frío, cortalo en rebanadas y sirve.

Espero que os guste y os animeis a probarlo y sino en Cookidoo tenéis 336 sugerencias de ricos bizcochos que no dejarán indiferente a nadie que se anime a disfrutar de unos ricos y tiernos dulces.

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