Una receta con muchas posibilidades, fresca y muy rica. En www.cookidoo.es la tenéis con pulpo, yo os propongo la sepia como ingrediente, veréis que buena queda al vapor. Y la vinagreta ideal para mezclar con un bote de legumbres, si os gusta el pepino añadirlo como ingrediente a la vinagreta el resultado os encantara.

La sepia al vapor cuesta 20 minutos en el cestillo y con mayonesa esta ideal. pero si os apetece a la plancha después de cocinarla al vapor con ajo y perejil picado os alucinara.

SALPICÓN

INGREDIENTES:

•  200 gr de agua


•  1 sepia


•  500gr de clóchinas frescos y limpios


•  200gr de langostinos cocidos


•  50gr de pepinillos en vinagre, 50gr de aceitunas sin hueso 
  
  


•  100gr pimiento rojo, 100gr de pimiento verde, 200gr de cebolla tierna


•  100gr de aceite de oliva virgen extra, 30gr de vinagre, Sal


•  Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

1.Ponga el agua en el Thermomix® , el cestillo con la sepia y en el varoma las clóchinas y si los langostinos no están cocidos colóquelos en la bandeja del Varoma, programe 20’ T,Varoma V.1

2.Pele los langostinos, prepare las clóchinas y trocee la sepia, póngalo en un bol y prepare la vinagreta.

2.Aclare el Thermomix® y ponga el resto de ingredientes en trozos y trocee 3’’ V.4, vierta la vinagreta en una ensaladera sobre los mariscos y mezcle bien, esta mucho más rico si lo deja reposar en el frigorífico, antes de servir.

El agua de cocinar al vapor aprovéchela para una crema de mariscos, Fideua ...

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