Blog de LOLA FOLGADO LAPIEDRA
#Verduras, hortalizas y ensaladas 30 agosto 2020
PURÉ DE PATATAS
PURÉ DE PATATASINGREDIENTES:1k de patatas harinosas peladas y cortadas en rodajas 1 cucharadita de sal400 g de nata30 g de mantequilla cortada en trozos1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida1 - 2 pellizcos de pimienta recién molidaPREPARACION:Coloca...
#Técnicas básicas 30 agosto 2020
concentrado de pollo y ternera
CONCENTRADO DE POLLO Y TERNERAUn estupendo básico que se conserva estupendamente en un tarro en la nevera durante 1 mes, también puede congelar lo y usarlo como las pastillas del supermercado una cucharada por cada 500ml de agua.Super fácil de hacer,...
#Técnicas básicas 11 julio 2020
CONCENTRADO DE TOMATE
CONCENTRADO DE TOMATEEsta semana me regalaron muchos tomates valencianos y mi compañera Sonia Climent Boix me explico como hacia el concentrado de tomate.Es muy adecuado para el concentrado el tomate de pera que tiene menos agua, pero me ha quedado g...
#Técnicas básicas 05 julio 2020
HUEVO A BAJA TEMPERATURA
HUEVO A BAJA TEMPERATURAEn casa de Maribel Arnau en el Bar Rte.Zayas, Julian me enseño como cocinaba sus huevos a baja temperatura. Este hermoso plato lo cocino cuando estrenamos su TM6.Cocinar a baja temperatura es conseguir sabor. Sumerg...
