Si el ingrediente es bueno con poco que lo cocines el sabor es increíble, este fin de semana 2 Doradas grandes y unas cuantas patatas que me trae mi compañera Carmen Bayona.

El otro día mi amiga Pili  ( la pescateria ) nos conocemos hace 40 años, me trajo 2 doradas enormes y en casa nos encantan a la sal así que para los 4 genial,  me fui a la playa y a la vuelta todo en el Thermomix® 40 minutos y la comida hecha como en el mejor restaurante.

Un buen vino Blanco y una agradable siesta. Que mas se puede pedir.

DORADA A LA SAL CON PATATAS

INGREDIENTES:

•  1l de agua para el vapor


• 600-700gr de patatas con piel para guarnición


• 4 doradas pequeñas o 2 grandes
  
  


• Sal gruesa para hornear


• Mayonesa de mostaza

PREPARACIÓN: 

1. Prepare el recipiente varoma con sal en el fondo y coloque las doradas en vertical con sal entre ellas y cubriéndolas, prepare el cestillo con una hoja de papel de horno humedecida y en el interior las patatas, cierre la hoja de papel para evitar que entre sal a las patatas. Vierta el agua en el vaso. Introduzca en el cestillo con las patatas y sitúe el varoma en su posición

2. Programe 40' T.Varoma V.1 

4.Rompa la sal, prepare el pescado limpio en una fuente y sirva con las patatas de guarnición y acompañado de mayonesa si le gusta..

Mayonesa con mostaza: Poner 1 huevo, sal, pimienta, 2 cucharadas de mostaza; poner el Thermomix® en V.4, y verter el aceite de girasol (250gr) sobre la tapa para que caiga poco a poco y emulsione.

Acompañe con una copa de vino blanco y a disfrutar.

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