Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , soy Team Leader de Valencia Centro, ya son 18 años los que dedico a mos … Leer mástrar el Thermomix® , como funciona , que podeis cocinar, como ahorramos con él y lo que más me gusta, lo sano que es.Procurare enseñaros trucos y recetas que os sean de utilidad. Llevo un equipo de catorce presentadras Thermomix® y os brindo la posibilidad de que formeis parte de él, a mi me dieron esta oportunidad y gracias a ella tengo una actividad que me encanta.Cualquier consulta no dudeis en rellenar Te Llamo Gratis. … Leer menos
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HUEVO A BAJA TEMPERATURA
05 July 2020
En casa de Maribel Arnau en el Bar Rte.Zayas, Julian me enseño como cocinaba sus huevos a baja temperatura. Este hermoso plato lo cocino cuando estrenamos su TM6.
Cocinar a baja temperatura es conseguir sabor. Sumergir un ingrediente envasado al vacío y que sea la temperatura del agua la que lo cocine, necesitamos mas tiempo y controlar la temperatura elegida siempre por debajo de 100º, nuestro TM6 nos permite controlar de grado a grado, así que es muy sencillo conseguir un ingrediente que al completo este perfecto. Y no como en la cocina tradicional en la que el interior de la pieza esta menos cocido que el exterior.
En estas fotos hemos cocinado huevo (la cascara ya es el envase) 18 minutos a 72º. En Cookidoo tenéis una receta de huevo a baja temperatura deliciosa. Probar y me contáis.
Podéis cocinar pescado, carne, verduras... Utilizando el cestillo para que la bolsa de vacío no se os rompa o bien con el utensilio cubrecuchillas.
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05 July 2020
