Hoy estoy triste, yo he cenado un delicioso clásico con mi Thermomix® (Berenjenas a la parmesana), pero Ana y Nacho no han tenido buena experiencia con su cena. Esta claro que en la cocina 2+2 no son 4. Y que www.cookidoo.es es una maravilla (planificar los menús, tener la lista de la compra preparada, poder comer y cenar siempre algo nuevo ....

Pero si es tu primera experiencia quieres que sea algo INCREIBLE y que no ...  En fin mañana más y SEGURO QUE MEJOR. Si me equivoco aprendo, gracias por vuestras criticas constructivas.

Tengo una bandeja de berenjenas en el congelador acabo de decidir que se la llevaré y que me cuenten. Esta receta es muy cundidora y como en casa somos 4 siempre tengo para un par de ocasiones.

Esta receta la cocinaba con 1k de tomates pero me quedaba corta, así que para que no me vuelva a ocurrir la escribo.

La semana pasada cocine con Alicia y Cristina y también hicimos 2k de tomate frito que cuando nos juntamos muchos o simplemente para tenerlo de básico con el mismo tiempo tengo mas cantidad. Y si sobra tomate frito mejor que estamos en Fallas (En Septiembre) y para el bocata de embutido genial. Y para mezclar con el sofrito ideal.

BERENJENAS CON TOMATE Y QUESO 

Ingredientes:

• 2K de tomates pelados y escurridos


• 150gr de parmesano


• 200gr de mozzarela


• 70 g de aceite de oliva virgen extra
  
  


• 10gr de azúcar


• 5gr de sal


• pimienta


• 3 - 4 ramitas de albahaca fresca picada (solo las hojas, 20 g)
  
  


• 1k Berenjenas (2/3 depende del tamaño)

Preparación:

1. Poner los tomates a escurrir, también podía utilizar tomate de bote.


2. Poner el parmesano en el Thermomix® y rallar 20'' V.10 Reservar


3. Disponer las berenjenas en rodajas en el Varoma, para ayudar a que el vapor circule bien ponga en la base la mariposa.


4. Rallar los tomates en 2 veces a Velocidad 4 es importante no subir la velocidad para no tamizarlo.


5. Añadir el aceite, azúcar, la sal, pimienta y la albahaca y programar con el Varoma en su posición 40' T.Varoma V.1.


6. Preparar una fuente grande, dos medianas o recipientes individuales y disponer a capas la berenjena, parmesano, mozzarela y tomate. Saldrán 3 capas a mi me gusta terminar solo con berenjena y parmesano. Hornear unos 15 minutos a 250º

Si le apetece ampliar la receta le van genial unos huevos duros o unas lonchas de jamón serrano.

" El camino al éxito es la actitud"

Espero os guste la receta y os acordéis de darle un Like. 

Gracias.