bocaditos de berenjena y queso con cebolla caramelizada

Sorprende a tus invitados con este entrante o tapa riquísimo! Acertaras seguro!

INGREDIENTES:

• 500 g de cebolla en cuartos
• 40 g de brandy
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de azúcar moreno
• 1 berenjena cortada en 12 rodajas
• 10 g de caramelo líquido
• sal ,pimienta
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 queso de cabra en rulo pequeño, en rodaja

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 s/v. 4.
2. Añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Situamos el recipiente Varoma en su posición con las rodajas de berenjena ,tapamos y programamos 35 min/Varoma/v.1/ giro inverso. Retiramos el Varoma y reservamos.
3. Añadimos el caramelo, la sal y la pimienta y programamos 3 min/100°C//v. 1/ giro inverso.
4. Precaliente el horno a 180ºC.
5. Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos círculos de tamaño un poco más grande que las rodajas de berenjena. Colocamos los círculos de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Ponemos en cada círculo una rodaja de berenjena, encima una rodaja de queso y una cucharada de cebolla caramelizada.
6. Horneamos 15 min/180ºC. Se pueden servir calientes o fríos

En vez de cortar la masa de hojaldre en círculos pequeños podemos dejarla en un solo circulo grande como si fuera una pizza.