Uno de esos platos "salvavidas" en verano, que se prepara en dos minutos y que además está buenísimo. Este salpicón de legumbres no puede estar más rico y no puede costar menos de preparar. Puedes mezclar legumbres o hacerla sólo con tu favorita, como he hecho yo.

¡Lee la receta y anímate a probarla! ¡Te encantará!

Ingredientes

200 g de judías blancas cocidas (en conserva)

200 g de garbanzos cocidos

200 g de lentejas cocidas (en conserva)

1 tomate maduro troceado en dados

2 huevos duros (reserve algunas rodajas para decorar)

250 g de palitos de cangrejo

Preparación

1.- Mezcla en una ensaladera las legumbres cocidas, lavadas y escurridas. Incorpora los dados de tomate y los huevos duros.

2.- Pon en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 seg/vel 4.Vuelca en la ensaladera y mezcla.

Vinagreta

3.- Pon la cebolleta, el pimiento rojo y verde, el aceite, el vinagre, la mostaza, el ketchup y la sal y trocea 4 seg/vel 4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, mezcla, decora con las rodajas de huevo duro o picado, como prefieras,  y sirve.