Me encanta esta versión ligera de la receta italiana... Finas capas de berenjena al vapor con salsa de tomate y albahaca y queso parmesano y mozzarella,

¿No se te hace la boca agua?

Con tu Thermomix® puedes tener este increíble plato en tu mesa en menos de 30 minutos y sin apenas esfuerzo. En un solo paso y sin estar pendiente de nada....

INGREDIENTES

800 g de tomate triturado en conserva

50 g de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

3-4 ramitas de albahaca fresca picada

3 berenjenas medianas cortadas en rodajas finas (5 mm)

100 g de queso parmesano rallado

150 g de queso mozzarella

PREPARACIÓN

1.- Pon en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar , la sal, el orégano y la albahaca y tapa. Sitúa el recipiente varoma en su posición y coloca verticalmente las rodajas de berenjena de manera que quede libre alguna ranura para la circulación correcta del vapor. Tapa el varoma y programa 30 min/TVaroma/vel 1.

Precalienta el horno a 200º.

Retira el varoma y coloca un tercio de las rodajas de berenjena en una fuente apta para el horno. Espolvorea con un tercio del parmesano, reparte la mitad de la mozzarella en trozos y vierte un tercio de la salsa de tomate. Repite la operación una segunda vez. Para terminar cubre con la tercera capa de berenjenas, el último tercio de salsa de tomate y espolvorea con el último tercio de parmesano rallado.

Hornea 15 min a 200 ºC, sube la temperatura a 250ºC y gratina durante 5 minutos más. Sirve caliente.

Una deliciosa y saludable manera de comer verduras.