HAMBURGUESAS DE COLIFLOR Y QUINOA, sano y ligero placer

Bueno, bueno.. ¡Todo un descubrimiento las hamburguesas vegetales de Thermomix!

¿Las has probado ya?

Éstas son de coliflor y quinoa y hoy te dejo aquí la receta porque además de estar buenísimas, me parecen una muy buena propuesta para una cena ligera y nutritiva.

Acompañadas de una ensalada verde o entre pan con unas rodajas de tomate y lechuga y un poquito de mayonesa, te van a encantar.

Receta de la revista nº 124 de Thermomix. ¡No te las puedes perder!

INGREDIENTES

100 g de quinoa en grano

1/2 cucharadita de cúrcuma molida (Yo la he puesto fresca que me gusta más)

300 g de agua

1 1/2 cucharadita de sal

500 g de ramilletes de coliflor

1- 2 dientes de ajo

6 ramitas de perejil fresco

40 g de almendras crudas o pan duro rallado

100 g de queso chedar rallado

2 huevos

2 pellizcos de pimienta molida

30 g de alacaparras

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1.- Coloca un colador sobre el vaso de tu Thermomix sin tapa y pesa la quinoa. Aclárala bajo el grifo con agua fría.

2.- Pon en el vaso la cúrcuma, el agua, la quinoa y media cucharadita de sal. Introduce el cestillo con los ramilletes de coliflor y programa 15 min/Varoma/Giro izqda/vel cuchara.

Acabado el tiempo extrae el cestillo y retira la quinoa al colador. Deja enfriar y escurrir ambas preparaciones durante 15 minutos.

3.- Pon en el vaso, el ajo, el perejil y las almendras. Pica 5s/vel 8.

4.- Añade la coliflor cocida, la quinoa cocida, el queso, los huevos, 1 cuchraadita de sal, la pimienta, las alcaparras y la mostaza. Mezcla 15 s/Giro izqda/vel 4.

5.- Forma 10 hamburguesas. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

Nota: La masa queda blandita, forma hamburguesas pequeñas y compáctalas todo lo que puedas antes de freír.