MOUSSAKA DE LENTEJAS, fantástica versión vegetariana

Buceando por Cookidoo me he topado con esta versión ligera y vegetariana de la moussaka griega que forma parte de la colección titulada "Legumbres". ¡Qué fantástico es que te den nuevas y originales ideas cada día!

Con Thermomix nunca te faltaran recetas ricas y fáciles de preparar como ésta.

Si estás cansado/a de comer siempre lo mismo, si quieres variar tu alimentación para que sea más saludable pero no sabes como ó no tienes tiempo, solicita una demo a través de este blog y te enseñaré todas las posibilidades que te ofrece Thermomix.

¡Pruéba esta receta y verás!

INGREDIENTES

150 g de lenteja pardina seca (Previamnete remojada durante 1:30h- 2h)

120 g de parmesano rallado

50 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de cebolla

100 g de zanahoria

100 g de apio en trozos

3 ajos

400 g de tomate natural triturado en conserva

120 g de vino tinto

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

2 berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm

40 g de mantequilla

500 g de leche

40 g de harina

Pizca de nuez moscada

PREPARARCIÓN

1.- Pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, el apio y el aceite y sofríe 5 min/120ºC/vel 1.

2.- Añade el tomate, las lentejas, el vino tinto, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta. Coloca el varoma en su posición, coloca la mariposa en el fondo para facilitar la salida del vapor y, coloca encima las rodajas de berenjena. Programa 30 min/varoma/Giro izqda/vel cuchara.

3.- Precalienta el horno a 200ºC. Coloca las berenjenas en el fondo de una fuente refractaria untada con un poco de mantequilla. Vierte las lentejas por encima.

4.- Pon en el vaso la mantequilla, la harina, la leche y la nuez moscada. Programa 8 min/90ºC/vel 4.

5.- Añade 60 g del parmesano rallado y mezcla 5 s/vel 4. Vierte la bechamel sobre las lentejas y espolvorea con el queso parmesano restante.

7.- Hornea 10 min o hasta que esté bien doradita.

¡Adiós al aburrimiento!!