HAMBURGUESAS DE COLIFLOR Y QUINOA, sano y ligero placer
#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 abril 2019
Bueno, bueno.. ¡Todo un descubrimiento las hamburguesas vegetales de Thermomix® !
¿Las has probado ya?
Éstas son de coliflor y quinoa y hoy te dejo aquí la receta porque además de estar buenísimas, me parecen una muy buena propuesta para una cena ligera y nutritiva.
Acompañadas de una ensalada verde o entre pan con unas rodajas de tomate y lechuga y un poquito de mayonesa, te van a encantar.
Receta de la revista nº 124 de Thermomix® . ¡No te las puedes perder!
INGREDIENTES
100 g de quinoa en grano
1/2 cucharadita de cúrcuma molida (Yo la he puesto fresca que me gusta más)
300 g de agua
1 1/2 cucharadita de sal
500 g de ramilletes de coliflor
1- 2 dientes de ajo
6 ramitas de perejil fresco
40 g de almendras crudas o pan duro rallado
100 g de queso chedar rallado
2 huevos
2 pellizcos de pimienta molida
30 g de alacaparras
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
1.- Coloca un colador sobre el vaso de tu Thermomix® sin tapa y pesa la quinoa. Aclárala bajo el grifo con agua fría.
2.- Pon en el vaso la cúrcuma, el agua, la quinoa y media cucharadita de sal. Introduce el cestillo con los ramilletes de coliflor y programa 15 min/Varoma/Giro izqda/vel cuchara.
Acabado el tiempo extrae el cestillo y retira la quinoa al colador. Deja enfriar y escurrir ambas preparaciones durante 15 minutos.
3.- Pon en el vaso, el ajo, el perejil y las almendras. Pica 5s/vel 8.
4.- Añade la coliflor cocida, la quinoa cocida, el queso, los huevos, 1 cuchraadita de sal, la pimienta, las alcaparras y la mostaza. Mezcla 15 s/Giro izqda/vel 4.
5.- Forma 10 hamburguesas. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Nota: La masa queda blandita, forma hamburguesas pequeñas y compáctalas todo lo que puedas antes de freír.