HAMBURGUESAS DE COLIFLOR Y QUINOA, sano y ligero placer

#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 abril 2019


Bueno, bueno.. ¡Todo un descubrimiento las hamburguesas vegetales de Thermomix® !


¿Las has probado ya?


Éstas son de coliflor y quinoa y hoy te dejo aquí la receta porque además de estar buenísimas, me parecen una muy buena propuesta para una cena ligera y nutritiva.


Acompañadas de una ensalada verde o entre pan con unas rodajas de tomate y lechuga y un poquito de mayonesa, te van a encantar.


Receta de la revista nº 124 de Thermomix® . ¡No te las puedes perder!


INGREDIENTES




100 g de quinoa en grano


1/2 cucharadita de cúrcuma molida (Yo la he puesto fresca que me gusta más)


300 g de agua


1 1/2 cucharadita de sal


500 g de ramilletes de coliflor


1- 2 dientes de ajo


6 ramitas de perejil fresco


40 g de almendras crudas o pan duro rallado


100 g de queso chedar rallado


2 huevos 


2 pellizcos de pimienta molida


30 g de alacaparras


1 cucharada de mostaza


1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN


1.- Coloca un colador sobre el vaso de tu Thermomix® sin tapa y pesa la quinoa. Aclárala bajo el grifo con agua fría. 


2.- Pon en el vaso la cúrcuma, el agua, la quinoa y media cucharadita de sal. Introduce el cestillo con los ramilletes de coliflor y programa 15 min/Varoma/Giro izqda/vel cuchara.


Acabado el tiempo extrae el cestillo y retira la quinoa al colador. Deja enfriar y escurrir ambas preparaciones durante 15 minutos.


3.- Pon en el vaso, el ajo, el perejil y las almendras. Pica 5s/vel 8.


4.- Añade la coliflor cocida, la quinoa cocida, el queso, los huevos, 1 cuchraadita de sal, la pimienta, las alcaparras y la mostaza. Mezcla 15 s/Giro izqda/vel 4.


5.- Forma 10 hamburguesas. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.


Nota: La masa queda blandita, forma hamburguesas pequeñas y compáctalas todo lo que puedas antes de freír.