ESTOFADO DE PAVO A LA PROVENZAL CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

Una receta deliciosa, el guisado de siempre pero preparado de la manera más cómoda y fácil con el Thermomix. ¡Guardate esta receta porque la repetirás!

Ingredientes

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

50 g de zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde en trozos

40 g de aceite de oliva

150 g de tomate triturado en conserva

700 g de pechuga de pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

150 g de champiñones frescos (en mitades o en cuartos)

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de patatas chascadas

Preparación

1.- Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocea 6 seg/vel 4 y sofríe 10 min/120°C/vel 1. Después, tritura 20 seg/vel 10. Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso.

2.- Añade el tomate y rehoga 10 min/120°C/vel 1.

3.- Incorpora el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programa 1 min/Varoma//vel .

4.- Añade el agua y la sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon las patatas. Tapa y programa 25 min/Varoma//vel . Retira el Varoma y pon las patatas en una fuente honda. Añade el contenido del vaso, mezcla con la espátula y sirve.

Foto y receta de Cookidoo.