CIURRY DE POLLO CON ESPINACAS, ¡¡Receta para repetir!!

Hola, vuelvo por aquí para presentaros esta riquísima receta que nos ha encantado a todos en casa. Un plato completo, muy fácil de preparar y con una salsa exquisita con toques exóticos. ¡No dejéis de probarla! Estoy segura de que os va a encantar... y repetirás!

Os dejo aquí mismo la receta paso a paso:

INGREDIENTES

Curry

4 dientes de ajo

1 trozo de jengibre fresco (2 cm aprox.) pelado

2 cebollas en cuartos (300 g)

50 g de aceite de oliva virgen extra

700 - 800 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos (en trozos de 4 cm aprox.) salpimentados

1 - 2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 ½ cucharadita de garam masala

1 ½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de chile en polvo

1 cucharada de harina de repostería

1 lata de tomates en conserva (220 g aprox.) troceados, sin el líquido

1 lata de leche de coco (400 g)

250 g de hojas de espinaca frescas

Arroz

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de arroz

1 cucharadita de sal

1000 g de agua

250 g de yogur natural (para servir)

PREPARACIÓN

Curry

1.- Pon en el vaso el ajo y el jengibre y tritura 5 seg/vel 7.

2.- Añade la cebolla y el aceite y trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 10 min/120°C/vel 1.

3.- Incorpora el pollo salpimentado, la sal, la cúrcuma, el garam masala, el comino, el chile y la harina. Rehoga 3 min/100°C//vel 1.

4.- Agrega los tomates y la leche de coco y programa 15 min/100°C//vel 1.

5.- Añade las espinacas, e introduce la espátula por la abertura y muévela de lado a lado mientras cocina 5 min/100°C/Giro izqda/vel 1. Vierte en un bol térmico y reserva.

Arroz

1.- Pon el ajo y el aceite y programa 3 min/120°C/vel 2.

2.- Introducer el cestillo en el vaso. Pon el arroz, la sal y el agua. Programa 21 min/Varoma/vel 4.

3.- Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte el arroz en una fuente. Sirve el curry con el yogur y acompañado del arroz blanco.

Receta disponible en Cookidoo.