Hace tiempo que tenía en mente compartir con vosotros esta receta libanesa. Es una ensalada con ingredientes frescos y naturales, rica en vitaminas y fibra.

El secreto está en picar todas las verduras lo más finamente posible. Una explosión de color y sabor que recuerda a nuestro mediterráneo. No dejes de probarla.

INGREDIENTES

6- 8 ramitas de menta

6-8 ramitas de perejil

300 g de col lombarda

1000 g de agua

1/2 cebolla en cuartos

1/2 pimiento verde en trozos

1 pepino con piel troceado en dados muy pequeños.

2 tomates troceados en dados muy pequeños.

8-10 rábanitos

20 g de zumo de limón

30 g de aceite de oliva VE

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta

Picatostes para acompañar

PREPARACIÓN

1.- Pon en el vaso del Thermomix® las hojas de menta y perejil y pica 5 s / vel 5. Retira y reserva.

2.- Pon la col cortada en trozos y el agua y trocea 15 s /vel 4. Tiene que quedar en trozos muy pequeños. Cuela y coloca en un bol grande y reserva.

3.- Pica la cebolla y el pimiento 4 s / vel 5. Añade al bol con la col y reserva.

4.- Pica los rábanos 3 s / vel 5. Añade al bol con las verduras reservadas. Añade también los tomates y el pepino troceado. Mezcla bien.

5.- Por último, pon en el vaso el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y el perejil y la menta reservada. Mezcla todo 10 s / vel 3. Añade al bol y mezcla de nuevo. Añade unos picatostes.

Saborea el mediterráneo.