Calamares con pisto TM31 TM5 TM6

Esta receta me gustó, yo en mi caso me salté el paso de hacer el pisto porque tenia congelado, y en vez de echar anillas de calamar, puse calamares que tenía congelados, los descongelé, limpié y troceé en 3 o 4 trozos.

Esta receta es para 4, pero si quieres hacer la mitad no pasa nada, mitad de ingredientes pero siempre respetando los tiempos de cocinado. Yo en este caso hice la mitad de calamares.

Dificultad

fácil

Tiempo de preparación

10min

Tiempo total

45min

Raciones

4 raciones

Ingredientes

Pisto

1. 200 g de berenjena con piel, en dados de aprox. 1.5 cm
2. 1 ½ cucharaditas de sal
3. 100 g de cebolla en trozos
4. 100 g de pimiento verde en trozos
5. 100 g de pimiento rojo en trozos
6. 50 g de aceite de oliva
7. 3 tomates maduros (aprox. 400 g)
8. 200 g de calabacín con piel, en dados de aprox. 1.5 cm
9. ½ cucharadita de azúcar
10. 1 pellizco de orégano seco
11. 1 pellizco de tomillo seco
12. 1 pellizco de romero seco desmenuzado

Calamares

• 4 dientes de ajo
• 3 - 4 ramitas de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)
• 50 g de aceite de oliva
• 600 g de anillas de calamar cortadas en tiras de 2-3 cm
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de brandy
• 1 pimienta de Cayena seca, desmenuzada (opcional)

Preparación

Pisto

1. Ponemos la berenjena en el cestillo y espolvoreamos con ½ cucharadita de sal. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, cortamos los tomates en dados de aprox. 1.5 cm retirando las semillas.
3. Añadimos al vaso el calabacín, la berenjena del cestillo, el tomate, el azúcar, el orégano, el tomillo, el romero y 1 cucharadita de sal. Rehogamos 15 min/120°C/giro inverso/ vel.cuchara. Lo ponemos en una fuente y reservamos.

Calamares

1. Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Picamos 3 seg/vel 7 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
2. Añadimos el calamar, la sal, el brandy y la cayena. Programamos 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete. Ponemos los calamares en una fuente y servimos con el pisto.

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