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Thermomix® Valencia
ARANCHA CONTIOSO IBAÑEZ
Aprendiendo día a día para poder daros lo mejor de mí en esta nueva era digital. Quiero enseñarte todo las novedades que THERMOMIX (con más de 100 años de historia) tiene preparadas para tí y los tuyos y las nuevas recetas que se adaptan a cada hogar.
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Mayonesa higienizada (TM31, TM5, TM6)
28 de junio de 2019
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
28 de junio de 2019
0
Categorías:
Salsas y guarniciones
Esta es una receta de mayonesa que, gracias a la aplicación de altas temperaturas con el Thermomix, presenta menor riesgo (ojo, no es una pasteurización completa) de presentar salmonela que la elaborada con el método tradicional.
Ingredientes
400 g de aceite de girasol
2 huevos
10 g de vinagre
1 cucharadita de sal
Preparación
Coloque una jarra encima de la tapa del Thermomix y pese dentro de la jarra el aceite de girasol. Reserve.
Ponga en el vaso los huevos, el vinagre y la sal. Mezcle 1 min 30 seg/80°C/vel 5.
Emulsione inmediatamente 3 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 3.
Vierta en un tarro hermético y conserve en el frigorífico o sirva inmediatamente.
Receta obtenida en www.cookidoo.es
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28 de junio de 2019
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