Risotto ai Funghi

Hola, como estamos con la nostra edizione activa, aquí te propongo un risotto, si te gustan los arroces italianos, la Thermomix® te va a permitir hacerlos de forma rápida y muy fácil. Además quedan deliciosos, en media hora tendrás un risotto espectacular. Si tienes el modelo TM5, podrás hacerlos guiados, pues en el libro cocina fácil y saludable está la receta.

Y de entrante, puedes probar con una deliciosa ensalada y la focaccia que te explico en la otra receta de mi blog.

Risotto ai funghi (risoto con setas).

INGREDIENTES:

• 80 g de parmesano
• 60 g de cebolla, cortada en cuartos
• 40 g de mantequilla
• 20 g de aceite de oliva virgen
• 400 g de arroz, especial para risotto (arborio)
• 70 g de vino blanco seco
• 830 g de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con una pastilla de caldo de carne
• 1-2 pellizcos de sal
• 250 g setas frescas, cortadas si son muy grandes o 50 g setas secas (remojadas durante 30min y bien escurridas)

PREPARACIÓN:

1. Ponga el parmesano en el vaso y triture 10seg/v.8. retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga el aceite, la cebolla y triture 3seg/v.7
3. Añada las setas y 20g de mantequilla y sofría 5min/120º/v.1
4. Agregue el arroz y rehogue 3min/120º/ izq /v.1 sin poner el cubilete.
5. Vierta el vino y programe 1min/100º/ izq /v.1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
6. Agregue el caldo y la sal y programe 10min/100º/izq./v.1.
7. Vierta en una fuente y añada los 20 g de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calor darán al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente.

Te recuerdo que aún estás a tiempo de adquirir una Thermomix. Piénsalo. Empezar a disfrutar de un mundo de recetas fáciles, variadas, espectaculares, divertidas, riquísimas...Puedes ponerte en contacto desde este apartado de blog, en te llamo gratis de mi usuario.

Nos vemos.