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¡No te puedes perder nuestro delicioso potaje!
29 January 2025
Potaje de garbanzos con kale y gambones
El potaje es un plato tradicional que se disfruta en muchas culturas, especialmente en la cocina española. Se trata de un guiso que generalmente combina legumbres, verduras y a veces carne o pescado.
Hay muchas variaciones de potaje, como el potaje de garbanzos o de lentejas, que es muy reconfortante y nutritivo. Además es un plato muy versátil, ya que puedes adaptarlo según los ingredientes que tengas a mano.
¿Tienes algún tipo de potaje favorito o alguna receta que te gustaría probar? ¡Estoy aquí para ayudarte!
Este tipo de plato suele ser muy reconfortante sobre todo en invierno

Ingredientes
- 700g de gambones crudos enteros
- 3 dientes de ajo
- 50g de aceite de oliva
- 50g de brandy
- 800g de agua
- 200g de cebolla en cuartos
- 200g de tomate troceado en conserva
- 150g de kale troceado (solo las hojas)
- 400g de garbanzos cocidos (en conserva)lavados y escurridos
- 1 cucharadita de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Pasos de la receta
Pele los gambones y reserve también las cabezas y las cáscaras
Ponga en el vaso los ajos y pique 3 segundos velocidad 7
Añada las cabezas y las cáscaras de los gambones reservados, 20 g de aceite y sofría 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1
Incorpore el brandy y, sin poner el cubilete, programe 3 minutos temperatura Varoma velocidad 1
Agregue el agua y programe 10 minutos temperatura 100ºC velocidad 1. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso
Ponga en el vaso la cebolla y 1 diente de ajo y trocee 5 seg velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso
Añada el tomate y 30g de aceite y sofría 8 minutos temperatura 120ºC velocidad 1
Incorpore el kale y rehogue 8 minutos temperatura 120ºC velocidad 2
Agregue los garbanzos, el fumet reservado, la sal y la pimienta y programe 20 minutos temperatura 100ºC giro inverso velocidad cuchara
Sugerencia: en lugar de utilizar el kale he utilizado espinacas la misma cantidad ¿Y tú ya conoces Thermomix?Pincha en solicita una demostración y descubrirás todo lo que Thermomix puede hacer por ti.
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