Arroz cremoso vegetariano

Ingredientes

1 - 2 dientes de ajo

100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

50 g de aceite de oliva

100 g de champiñones en cuartos

100 g de calabacín en dados de 1 cm

100 g de judías verdes congeladas en trozos

200 g de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de verduras

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

1⁄4 de cucharadita de colorante alimentario

650 g de agua

200 - 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

Preparación

Ponga en el vaso del thermomix el ajo y pique 2 seg/vel 7.

Añada la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Coloque la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e inicie Alta Temperatura.

Después, mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y trocee 6 seg/vel 4.

Incorpore los champiñones, el calabacín y las judias verdes y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los garbanzos.

Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Retire el Varoma y ponga los garbanzos en una fuente. Vierta el arroz y mezcle delicadamente con la espátula.

Deje reposar 5 minutos antes de servir.

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