Panecillos tiernos con queso cremoso con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 26 marzo 2017

Panecillos tiernos con queso cremoso con Thermomix®

Panecillos tiernos con queso cremoso

Ingredientes

120g de leche

100g de mantequilla a temperatura ambiente

20g de levadura prensada fresca

160g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

450g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharaditas de azúcar

1 huevo batido (para pintar opcional)

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharadita de semillas sésamo

1 cucharadita de pipas de girasol

Preparación

Ponga en el vaso del Thermomix® la leche y la mantequilla y caliente 2 min 37ºC vel 1.

Añada la levadura y el queso crema y mezcle 5 seg vel 6.

Incorpore la harina, la sal y el azúcar y mezcle 6 seg vel 6. Después, amase 2 min vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 min).

Divida la masa en 10 partes y deles forma de panecillos redondos o alargados. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte cada panecillo con huevo batido y espolvoree con las semillas de sésamo, las pipas de girasol y las semillas de amapola. Deje reposar durante 30 min en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Precaliente el horno a 180ºC.

Hornee durante 15-20min (180ºC). Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 min y sirva.

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