Coca de llanda

Fuente: Mari Luz Pardos.

En esta época del año próxima a las fiestas de las Fallas de Valencia hay algunas recetas típicas que puedes elaborar, aparte de unos deliciosos buñuelos de manzana, que puedes acompañar por un chocolate a la taza caliente, también puedes preparar una coca de llanda, gracias a tu Thermomix es muy fácil de cocinar y el resultado es espectacular.

Si aún no disfrutas de Thermomix o algún/a amiga/o no lo hace, ahora es un buen momento de conseguirlo con la Edición Gran Oportunidad. Si tienes cualquier duda, ponte en contacto conmigo.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 300 g de azúcar.
• 6 huevos.
• 200 g de leche.
• 150 g de aceite de girasol.
• 4 gaseosas de cada color.
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Pon el azúcar en el vaso. Pulverizaa 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
3. Añade la piel de limón. Pulveriza de nuevo 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
4. Incorpora los huevos y mezcla 2 minutos, 37 ºC a velocidad 5.
5. Agrega la leche junto con el aceite, mezcla de nuevo 10 segundos a velocidad 5.
6. Añade la harina y las gaseosas, vuelve a mezclar 7 segundos a velocidad 5.
7. Vierte la masa en un molde enharinado y hornéalo aproximadamente 30 minutos a 180 ºC.
8. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.