MINI PIZZAS

Ingredientes

Masa

30 g de aceite de oliva

250 g de agua

25 g levadura prensada fresca

1 cucharada de azúcar

500 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

1 ½ cucharaditas de sal

1 cucharadita de orégano seco

Quesos

100 g de mozzarella en trozos

100 g de queso parmesano en trozos

100 g de queso provolone en trozos

100 g de queso cheddar en trozos

Cobertura de tomate

400 g de tomates maduros en trozos

30 g de aceite de oliva

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de orégano seco

Cobertura de verduras

2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

50 g de calabacín en trozos (aprox. 2,5 cm)

100 g de puerro en rodajas

75 g de maíz en conserva escurrido

Montaje

8 salchichas de Frankfurt en rodajas

150 g de jamón cocido cortado en dados (1 cm)

orégano seco al gusto

espinacas baby frescas al gusto

Preparación

Masa

Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso el aceite de oliva, el agua, la levadura y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada la harina de fuerza, la sal y el orégano y amase 1 min/. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo y divídala en 18 porciones de aprox. 45 g cada una. Deles forma de bola. Coloque las bolas sobre las bandejas preparadas y espolvoree con harina. Tape con un paño y deje reposar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen (aprox. 30-40 minutos).

Quesos

Ponga en el vaso la mozzarella y el queso parmesano y ralle 15 seg/vel 7. Ponga en un bol y reserve.

Ponga en el vaso el provolone y el chedar y ralle 15 seg/vel 7. Ponga en un bol y reserve.

Cobertura de tomate

Ponga en el vaso los tomates, el aceite de oliva, la sal, el azúcar y el orégano y mezcle 5 seg/vel 5. Ponga en un bol y reserve.

Cobertura de verduras

Ponga en el vaso el ajo y el aceite de oliva y programe 3 seg/vel 7. Sofría 3 min/120°C/vel 1.

Agregue el calabacín, el puerro y el maiz. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Ponga en un bol y reserve.

Montaje

Precaliente el horno a 200ºC.

Ponga las bolas de masa en una superficie espolvoreada con harina y, con las manos, forme círculos de 12 cm de diámetro. Hornee durante 10 minutos (200ºC).

Distribuya sobre cada pizza la cobertura de tomate y los quesos rallados.

Ponga sobre las pizzas los ingredientes preparados (la cobertura de verduras, las salchichas, el jamón, excepto las hojas de espinacas). Espolvoree con el orégano y hornee 5 minutos mas (200°C). Retire del horno y ponga sobre algunas pizzas las espinacas baby. Siva inmediatamente.

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