Reguiño de Chulilla by Alberto con thermomix

Dulce tipico de mi pueblo querido Chulilla.

Fácil de hacer,lo único como la mayoría de las masas paciencia.

Animo a todos.I Pray for you.

Hace unos meses Alberto,un cliente ,quería una receta de panquemao y le di el dulce típico de Chulilla,la receta me la dió mi Tía María Dolores y la adapté a thermomix.

Una de las mejores herencias que te puede dejar la familia son sus recetas y transmitirlas de generación en generación.Me gustaría que pensarais alguna receta que os encantaba de vuestras abuelos,padres,tíos.....

Y los recuerdos que os vienen, seguro que muchos.

Yo me acuerdo de mi abuela Lola de su pollo en salsa con albóndigas y sopa cubierta,muchos sábados cuando íbamos a Chulilla nos lo preparaba y siempre fruta de temporada de algún frutal de mi abuelo Félix.

Siempre estarán en mi corazón y miro muchas veces al cielo pidiéndoles ayuda ,fue tanto el amor que nos dieron.

Ingredientes

215 g de azúcar y un poco más para decorar, piel de limón

215g de aceite ( girasol y oliva ), 260 g de agua,68 g de levadura fresca

1 huevo y otro para pintar

800 g de harina de fuerza

1 sobre de gaseosa

4 obleas para montar reguiños

Preparación

1. Poner el azúcar en el vaso y la piel de limón seca y pulverizar V5-10.Sacar y reservar.

2. Poner en el vaso el aceite ,agua,levadura, un huevo y 100 g de harina 2’ 50º V 3 dejar reposar en el vaso 15’.

3. Precalentar el horno 200º

4.Añadir el azúcar glass, la gaseosa y 700 g de harina y amasar 7’ ,V espiga

5.Sacar del vaso ,dar forma a los 4 reguiños dejar que doblen su volumen ,depende de la temperatura ambiente ,aproximadamente 1 hora ,pintar con huevo batido y espolvorear azúcar en espiral mejor.

6. Es conveniente que coloques 2 reguiños en cada bandeja, situados en diagonal para que no se peguen cuando crezca en el horno.

6.Hornear unos 20’ a 180º

Gracias Alberto por tu aportación al blog,de aprendiz a experto te queda muy poco.

Convertirte en un experto en la cocina nunca fue tan fácil con thermomix.