ENSALADA DE PATATA CON SALMON Y AGUACATE by CARMEN CON THERMOMIX

Ingredientes para 6 raciones:

1000g de agua

2 huevos

2 patatas peladas y cortadas en dados

200g de salmón fresco sin piel ni espinas (previamente congelado)

El zumo de un limón

1 cebolleta tierna

50g de vinagre

1 cucharadita de sal

120g de aceite de oliva virgen extra

100-120g de salmón ahumado cortado en trozos

1 lechuga picada

1 Tarro de huevas de salmón para decorar

Preparación:

1. Ponga el agua el vaso el agua y programe 8 min/Varoma/ vel 1.

2. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Programar 25min/Varoma/vel 1.Retire el Varoma y el cestillo con los huevos y déjelos enfriar. Vacíe el vaso.

3. Mientras tanto, ponga un bol el salmón fresco con el zumo de limón. Deje marinar durante 30 minutos.

4. Pele los huevos y píquelos en el vaso 2seg/ vel 4.

Retire a una ensaladera y reserve.

5. Ponga en el vaso la cebolleta, el vinagre, la sal y el aceite y programe 4 seg/ vel 5. Reserve.

6. Agregue a la ensaladera las patatas, el salmón marinado, el salmón ahumado y el aguacate. Vierta el contenido del vaso y mezcle bien.

7. Utilice un aro para presentar la ensalada. Ponga primero una capa de lechuga picada y encima la ensaladilla presionando un poco para que quede con la forma del aro. Corone con una cucharadita de huevas. Retire el aro y sirva.

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Gracias Carmen por tu saludable receta.