Bombones de jamón

Esta receta me la envió una clienta hace ya años,como esta tapa, bolitas de queso,tienes un montón en cookidoo,hoy lo hemos envuelto en jamón serrano,mañana lo puedes rebozar en pimienta rosa , cebollino picado ,kikos ,cualquier fruto seco ,por sesamo ,por lo que tengas por casa.

Ingredientes

12 lonchas de jamón serrano cortado fino

1 tarrina de queso cremoso

24 dátiles

50 gr de almendra tostada

un poco de aceite de oliva

Elaboración

Trituramos las almendras durante 5 segundos a velocidad 5, no tienen que quedar trozos demasiado pequeños salvo que os guste más así, en ese caso triturar unos segundos más. Reservamos.

Añadimos los dátiles al vaso y programamos unos 10 segundos a velocidad progresiva 5 a 10, a continuación incorporamos el queso y programamos 10 segundos más. Colocamos la mariposa e incorporamos las almendras, programamos 1 minuto a velocidad 3 y medio para que monte un poco.

Colocamos la masa resultante en la nevera una hora para poder trabajar mejor con ella.En una cubitera de goma, con los agujeros redondos, pincelamos éstos con aceite de oliva.Ponemos las lonchas de jamón serrano en la cubiteras, apretando bien en la base para que queden bien encajadas.Las rellenamos con la mezcla del vaso y los tapamos con el sobrante del jamón serrano hasta conseguir una bola pequeña.Los metemos de nuevo en la nevera media hora para que se endurezcan y podemos desmoldarlos más fácilmente.