ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS,MOSTAZA Y MIEL by Rosa con Thermomix

Ingredientes:

Ensalada:

200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)

300 gr de agua

100 gr de zanahoria en trozos

150 gr de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad

150 gr de pimiento rojo en trozos de 3x3cm

75 gr aceitunas negras

4 huevos duros

Vinagreta:

100 gr de aceite de oliva

30 gr de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de alcaparras (aprox 5 gr.)

Montaje:

6 pepinillos en vinagre

150 gr de salmón ahumado

150 gr de trucha ahumada

150 gr de bacalao ahumado

Preparación:

Ensalada:

Ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con el agua. Troceamos 4 seg al 4. La colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos

Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.

Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg al 4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.

Ponemos en el vaso las aceitunas negras y troceamos 2 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.

Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 seg al 4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.

Vinagreta:

Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Montaje:

Con ayuda de un aro de emplatar vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevos. Cortamos un pepinillo en forma de abanico y colocamos en la parte superior. Retiramos el aro, regamos con la vinagreta y acompañamos con los ahumados. (Podemos cortarlos a cuadraditos)

Preparamos las otras raciones de la misma manera y servimos. Nos dará para una seis.

GRACIAS ROSA POR TU RECETA

EN COOKIDOO.ES EN LA COLECCIÓN RECETAS ECONÓMICAS