Croquetas de jamón by Olga con thermomix

Ingredientes

150 g de jamón serrano

2 huevos duros

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de mantequilla

30 g de cebolla

170 g de harina

800 g de leche entera a temperatura ambiente

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de pimienta molida

2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)

Para rebozar y freír

2 huevos

200 g de pan rallado

aceite de oliva virgen extra abundante (para freír)

Preparación

Ponga el jamón serrano en el vaso, pique Turbo/0.5 seg/5 veces. Retire a un bol y reserve.

Ponga los huevos y trocee 2 seg/vel 4. Retire a otro bol y reserve por separado.

Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la harina y sofría 3 min/120°C/vel 2.

Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.

Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8 min/120°C/vel 4.

Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula.

Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Para rebozar y freír

Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.

En Cookidoo.es

Comentarios sobre las croquetas con thermomix de mis clientes

La verdad que salen de escándalo las croquetas de jamón de la Thermomix.

Nosotros hicimos el otro día mi marido hizo de pollo porque nos sobró de 1 pollo al horno y también brutales!

Siii doy Fe!!!

Quedan impresionantesss y muchassss.