Esta receta es ideal para preparar un rico y jugoso Goulash de ternera pero a la vez sacarle todo el partido a tu Thermomix® ya que podrás preparar a la vez un solomillo de cerdo relleno con guarnición de patatas y zanahorias u otras verduras en el recipiente Varoma. Pruebalo porque te va a encantar, todos los que hacen esta receta dicen que está riquísimo.

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de carne de morcillo de ternera, añojo, cadera, babilla, aguja...
• 3 dientes de ajos.
• 2 de cebollas grandes.
• 3 de zanahorias.
• 300 g de tomate natural triturado.
• Sal y pimienta  o 2 caldos de carne.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 hojas de laurel.
• 80 g de vino tinto.
• 40 g de vinagre de Modena.
• 50 g de aceite de oliva extra virgen.

1. Prepara la carne previamente, quitando todos los nervios que pueda tener y las partes blancas de tocino. Córtala en trozos como de 2cm.


2. Vierte el aceite en el vaso y caliéntalo programando 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.


3. Vuelque en el aceite los ajos previamente fileteados a mano y sofríalos, programando 5 minutos,  temperatura Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara.


4. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las cebollas cortada en finas anillas y las zanahorias en rodajas.


5. Sofría estos ingredientes durante 5 minutos,  temperatura Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara.


6. Añada el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón, el laurel, el vino, el vinagre y la carne.


7. Coloque el cestillo  encima de la tapa (para que salga el vapor pero no salpique ni manche) y programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.


8. Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva caliente.


9. Es un plato ideal para ser acompañado a base de verduras o patatas hervidas, así como de arroz blanco.
   
   NOTA: a la vez prepare el solomillo de cerdo relleno de tortilla en el Varoma para aprovechar el vapor y así tenia otro plato listo para comer. Puedes preparar solo el Goulash sin hacer nada en el Varoma si no quieres.

Goulash de ternera