Huevos rellenos de brandada de bacalao con Thermomix®

#Huevos y quesos 28 marzo 2021




Ingredientes:


  • 4 a 8 huevos duros (podéis hervirlos en el cestillo 20 min, temp Varoma vel 1 o si tenéis TM6 con el MODO COCCIÓN HUEVOS 

Para la brandada:



  • 100 g de aceite de oliva, o mitad de oliva y mitad de girasol 

  • 2 dientes de ajo

  • 250 g de migas de bacalao desalado

  • 1 cucharada de leche

  • pimienta blanca


Preparación:



  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos, sofreímos 6 min 120 grados vel cuchara.

  2. Incorporamos el bacalao , programamos 1 min 120 grados vel 2.

  3. Añadimos la pimienta y la leche, trituramos 10 seg vel 7. Bajamos hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar 10 seg vel 7. Reservamos.

  4. Partimos los huevos por la mitad, reservamos las yemas. Rellenamos con la brandada  y lo decoramos con las yemas ralladas.


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María José Bueno