¡Hola de nuevo!

Esta semana dedico el blog a una receta de las de toda la vida:

                                                      LAS CROQUETAS

¿A quién no le gustan las croquetas y la pereza que da hacerlas? Pues con Thermomix® se acabó la pereza y los grumos de la bechamel. Eso es lo mas importante, acabar con lo grumos y no tener que estar pendiente de la sartén, que no te puedes mover de su lado.

Ahora hago la bechamel sin enterarme y sin estar pendiente del Thermomix® . ¡Una maravilla! y además gano tiempo y salud.

Os dejo la receta para que probéis a hacerla, si es que no lo habéis hecho todavía.

INGREDIENTES:

150 gr de jamón serrano

2 huevos duros

80 gr de aceite de oliva

30 gr de cebolla

170 gr de harina

800 gr de leche

sal al gusto

PARA REBOZAR Y FREIR:

Huevo y aceite muy caliente

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el jamón troceado y reservamos. Si tenemos un trozo grande, turbo y picamos al gusto. 

2. Ponemos los huevos cocidos y troceamos 2 seg. / vel. 4. Reservamos.

3. Ponemos la cebolla y el aceite. Troceamos 2 seg. / vel. 4 y sofreímos 3 min / 120 ºC / vel. 1.

4. Añadimos la harina y sofreímos 3 min. / 120 ºC / vel. 2.

5. Incorporamos la leche y la sal. Si te gusta la nuez moscada, incorpórala ahora. Mezclamos 10 seg. / vel. 6.

6. Agregamos dos cucharadas del jamón reservado y programamos 8 min. / 120 ºC / vel. 4. Dejamos reposar 5 min. y añadimos el resto del jamón y los huevos. Mezclamos bien con la espátula.

7. Vertemos la bechamel en una fuente (o manga pastelera) y dejamos enfriar. Tenemos que reservar en el frigorífico como mínimo 8 horas.

8. Una vez se haya enfriado, damos la forma a las croquetas, las rebozamos con huevo y pan rallado (yo suelo pasarlas por pan - huevo - pan) y las freímos con abundante aceite muy caliente.

¡Espero que os salgan tan buenas como las de la abuela!