TARTA DE MANZANA EN Thermomix®

#Masas, panes y repostería 01 febrero 2019

A mi marido le encantan las tartas de manzana en cualesquiera sea su versión, así que cuando vi esta receta decidí automáticamente hacerla. Os puedo asegurar que es una delicia. Ya me diréis!!



Ingredientes:


3 huevos medianos


150 gr de azúcar blanquilla


100 gr de mantequilla a temperatura ambiente


6 manzanas reinetas


150 gr de harina para bizcochos


1 sobre de levadura química tipo Royal


10 gr de brandy o el licor que te guste


sal y canela



Preparación: 


Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.


Pela 4 manzanas y córtalas en cuartos. Ponlas en el vaso de la Thermomix® y trocea 4 segundos a velocidad 4. Reserva en un bol y espolvorea la manzana con la canela para que vaya cogiendo el sabor. Las dos manzanas que quedan se pelaran al final, así no se oxidarán. 


Pon la mariposa en el vaso y agrega los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio, sin temperatura. 


Añade la mantequilla a temperatura ambiente y los 10 gr de brandy o el licor que te agrade y mezcla 20 segundos en velocidad 2. 


Incorpora la sal, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.


Agrega las manzanas troceadas anteriormente y mezcla 10 segundos, velocidad 2 


Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. 


Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de la tarta. 


Hornea 40-45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo (dependerá de cada horno). Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada. 


Una vez retirada del horno se puede pincelar con mermelada de albaricoque o con miel y un pelin de agua que calentaremos en el microondas. Esta ultima forma es la que yo he utilizado. 


Fuente receta: Velocidad Cuchara 


Quiero agradecer el esfuerzo de las personas que emplean su tiempo en compartir sus recetas.   


A disfrutarrr ;)