ESPAGUETTIS CON ATÚN ROJO FRESCO, GAMBAS Y CHAMPIÑONES PORTOBELLO

#Pastas y arroces 01 febrero 2019

Madre mía, es más largo el nombre del plato que lo que cuestan de hacer!!


No tenéis esos días en los que cambiáis de parecer veinte veces? pues eso me ha pasado a mi con la comida de hoy, desde ayer tarde he cambiado de menú tropecientas. En fin, al final espaguettis. 


Ingredientes:


1200 gr de agua


300 gr de espaguettis


200 gr de atún rojo fresco cortado a dados


150 de gamba (congelada y descongelada)


8 champiñones grandes


1 ajo


150 de vino blanco


aceite


sal y pimienta



Elaboración:


Ponemos el agua y una cucharadita de sal en el vaso de la Thermomix® y llevamos a ebullición programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.


Sin abrir la tapa añadimos por el bocal los espaguettis. No os preocupeis si sobresalen, cuando programemos la Thermomix® de nuevo los ira engullendo. Programar el tiempo de cocción que indique el paquete, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.


Mientras tanto, ponemos aceite en una sartén grande y añadimos el ajo (yo lo pongo directo del prensa ajos). 


Cuando empieza a tomar color el ajo añadimos el atún, lo salteamos un poquito y seguidamente las gambas. Dejamos que sofrían un poco junto al atún y el ajo y añadimos seguidamente los campiñones. Una vez salteados añadiremos el vino blanco, salpimentaremos y dejaremos que evapore el alcohol del vino y reduzca un poco.


Escurrimos los espaguettis (siempre dejaremos un poco de agua de la cocción) y los añadimos a la sartén saltearemos todo junto añadiendo un pelín de agua de la cocción.


Nota:  El almidón de esa agua hace que la salsa se adhiera mejor a la pasta. 


Servir caliente.