Cocinar con Thermomix® es una forma sana, equilibrada y saludable de comer.
Como apasionada de la cocina, disfruto cocinando y con Thermomix® tengo un ayudante perfecto, versatil e indispensable robot de cocina. Me ayuda a poner en práctica todas las recetas de la plataforma de Thermomix® , así como a adaptar recetas antiguas de mi familia. Te invito a hacer de la cocina un arte, cocinando con alma.
Cocinar con Thermomix® es una forma sana, equilibrada y saludable de comer.
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Esta sepia al ajillo es una receta que hago muchas veces ya que es rápida y sencilla. Procuro tener siempre sepia congelada, así, si tengo visitas imprevistas o quiero hacer un picoteo, echo mano de congelador.
INGREDIENTES
8 dientes de ajo
5-7 ramitas de perejil (solo las hojas)
1 kg de sepia
50 gr de aceite de oliva virgen extra
sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos hacia el fondo. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, 120º, velocidad 1 (TM 31, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1)
Añadimos la sepia troceada y un poco de sal y sofreímos, 20 minutos, 120º, giro inverso, velocidad cuchara. (TM 31, 20 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara).
Nota: La sepia como los calamares si se cocinan en exceso se endurecen, así que cuando lleven 15 minutos parad la máquina y comprobad la textura, es mejor seguir después que haberse pasado.
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