Esta receta siempre triunfa en cualquier ocasión especial. No dejéis de probarla.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo ibérico abiertos en forma de rectángulo.
  
  


• 4 manzanas tipo golden para el puré.


• 2 manzanas más para la guarnición.
  
  


• 1 cucharadita de zumo de limón.


• Sal y pimienta.


• 100 grs de orejones o ciruelas pasas sin hueso.


• 2 cebollas grandes.


• 2 dientes de ajo.


• 50 grs. de aceite de oliva.


• 200 grs de agua.


• 250 grs de vino blanco bueno.


• 70 grs de salsa de soja.

PREPARACIÓN:

1. Poner las manzanas peladas y en trozos dentro del vaso  y con un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta. Poner 7 min. 100º vel. 4.


2. Mientras poner los solomillos abiertos y salpimentados sobre film transparente.


3. Cubrir cada uno con el puré de manzana sin llegar a los extremos (para que no se nos salga al enrollar). Y encima colocar los orejones o las ciruelas.


4. Enrollar cada solomillo apretando bien fuerte y con la ayuda del film. Colocar en el recipiente varoma. Ponemos las otras 2 manzanas de guarnición, cortadas en rodajas o en cuartos, alrededor de los solomillos.
   
   


5. Echar en el vaso las cebollas, los ajos y el aceite. Trocear 4 seg.  vel. 4. Y sofreír 10 min. 120º vel. 1.


6. Añadir el vino, el agua y la salsa de soja. Poner el varoma en su posición y programar 40 min. varoma, vel. 1.


7. Terminado el tiempo. Retirar el varoma y triturar la salsa 30 seg. vel. 10.


8. Servir el solomillo cortado en rodajas y encima de la salsa.


9. Fuente: "Cocina para fechas especiales tm31".